Stroški prodanih zalog so računovodska kategorija pri določenih uporabnikih, ki po načelu poslovnega dogodka knjižijo stroške takrat, ko nastanejo z njimi povezani prihodki. Evidenčno se vrednost prodanih zalog materiala, trgovskega blaga in gotovih proizvodov ne izkazuje, saj je bil evidenčni odhodek izkazan že ob plačilu stroškov, ki sestavljajo nabavno ali stroškovno vrednost prodanih zalog. Drugi uporabniki ne evidentirajo stroškov prodanih zalog, saj je nastanek stroškov povezan s plačilom. Kljub temu pa je primerno, da zagotovijo spremljanje prek kontov časovnih razmejitev, ko razpolagajo s stvarmi, ki prehajajo v plačila ali porabo na daljši rok ali zunaj enega obračunskega obdobja.